Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
18:02 

чизкейк нью-йорк

cookiepalace ceo
я нашла для себя формулу идеального чизкейка. это один из моих любимых
десертов, я знаю все кафе в городе с хорошим и плохим чизкейком, но мне
до некоторого времени не удавалось сделать его таким, какой бы мне самой
безоговорочно понравился. я пробовала смешивать сыры в различных
пропорциях, и - бинго - нашла прекрасный микс (: но, теоретически, вы можете
брать любой сливочный сыр в том же количестве - чизкейк все равно получится.
этот рецепт прост в исполнении и требует такого минимума усилий, какой только
возможен - единственное, печь его нужно заранее. хотя бы часов за 6 до подачи.



набор продуктов:
500 гр (2 упаковки) рикотты
250 гр (1 упаковка) маскарпоне или филадельфии
200 гр песочного печенья
50 гр сливочного масла
3 ст ложки муки
200 гр сахара или пудры
3 яйца + 1 желток
180 гр сметаны


1. в микроволновке растапливаем масло. блендером (если блендера нет - вручную) крошим печенье.
очень вкусно получается, например, с имбирным печеньем или speculoos с корицей. можно добавить
корицу и при использовании обычного печенья. все это смешиваем, выкладываем в смазанную маслом
форму для выпечки, прижимаем и отправляем в духовку при температуре 180С буквально на 5 минут.



2. оставляем основу охладиться. готовим крем: слегка взбиваем яйца с сахаром, затем замешиваем
все остальные ингредиенты и взбиваем до однородного состояния (: предельно просто.



3. выкладываем крем в форму и отправляем в духовку при температуре 180С на 30-40 минут.
чизкейк должен быть сверху золотистым, как на итоговом фото, и немного дрожать в середине.
после выпекания не доставайте его сразу из духовки, просто откройте дверцу и дайте немного остыть,
затем пару часов подержите при комнатной температуре и, наконец, поставьте в холодильник (:




@темы: десерт, духовка

URL
Комментарии
2012-10-30 в 20:26 

Kimera
Бесплатный сыр - промоушен мышеловки.
я знаю все кафе в городе с хорошим и плохим чизкейком
Если вы москвичка, сдайте пожалуйста, адреса, где самый вкусный! :shuffle2:

2012-10-31 в 03:25 

Коди
a hopeless romantic with a dirty mind
нет, я между ригой и парижем (: а в москве на этаже неплохой чизкейк,
но все равно далеко не идеальный, на мой взгляд.

   

cookiepalace

главная